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Les courses:

Pour la pâte sablée (à laisser reposer au frais pendant 1 heure): 250 gr de farine – 1 oeuf entier – 125 gr de beurre – 1 pincée de sel – 125 gr de sucre

Pour la préparation au chocolat: 30 cl de crème liquide – 250 gr de chocolat noir – 1 oeuf – 75 de sucre – 1 noisette de beurre pour le moule

La recette:

Démarrez avec pâte sablée qui doit reposer 1 heure au frais:

• Dans un saladier, mettez l’oeuf, le sel, et ajouter le sucre lentement en fouettant énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et coulant.
• Versez la farine d’un seul coup, mélangez pui avec les mains faites glisser la pâte entre les doigts jusqu’à obtenir un mélange ayant l’aspect d’un sable assez gros.
• Mettez le beurre en morceaux et pétrissez rapidement du bout des doigts jusqu’à ce que vous ayez une grosse boule d’aspect bien homogène.
• Laissez reposer au frais 1 heure

Préchauffez le four à 180 C (th 6). Etalez la pâte (en farinant bien la surface et le rouleau) et placez la dans le moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire au four 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le chocolat:

Dans une casserole à feu doux, portez la crème liquide à ébulition. Mélangez bien. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceux. Mélangez bien à l’aide d’un fouet; la préparation doit être lisse. Ajoutez l’oeuf et le sucre. Mélangez à nouveau.

Versez le tout sur le fond de tarte précuit et faites cuire au four 20 minutes en diminuant la température du for à 150 C (th 5). Laissez bien refroidir pour que la pâte prenne (1 heure environ).

Cette tarte au chocolat noir est ultra-fondante. On peut la conserver au frais; elle est aussi très bonne fraîche, sortie du frigo!