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Les courses:

• Pour le biscuit: 125 gr d’amandes en poudre – 100 gr de sucre – 4 blancs d’oeufs – 1 noisette de beurre
• Pour la garniture: 200 gr de chocolat noir – 200 gr de chocolat au lait – 200 gr de chocolat blanc – 35 cl de crème liquide

La recette:

• Préparez le biscuit: préchauffez le four à th 5 (150). Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amande. FOuettez les blancs en neige ferme et incorporez-les à ce mélange. Beurrez une plaque à pâtisserie, versez-y la pâte, lissez-la à l’aide d’une spatule, et faites cuire 15 minutes au four. Décollez le biscuit, et laissez-le refroidir sur une grille.
• Préparez la garniture: cassez les chocolats en morceux sans les mélanger. Versez dans une casserole 10 cl de crème et ajoutez-y le chocolat blanc. Faites de même avec les chocolat au lait (avec 10 cl de crème) et le chocolat noir (avec 15 cl de crème). Faites fondre à feu doux les 3 chocolats, lissez-les et laissez refroidir.
• Découpez le biscuit en 4 rectangles de la taillle d’un moule à cake.
• Montez le gateau: posez un rectangle de biscuit dans le fond du moule, étalez dessus la crème au chocolat noir, posez dessus un 2ème rectangle de biscuit, étalez la crème au chocolat balnc; ajoutez un 3ème bsicuit; étamez dessus la crème au chocolat au lait, puis posez le dernier biscuit, tassez légèrement, couvrer d’un papier film et mettez au frais pour au moins 12 heures. Servez le gateau bien frais.

Cette bombe au chocolat peut être préparée 3 jours à l’avance et garder toute sa fraîcheur.